Pain de mie

100 ml d'eau
200 ml de lait
20 g de levure fraîche
20 g de beurre ramolli
2 cs de sucre
500 g de farine T45
1.5 cc de sel

pain de mie
Programme: pain normal, couleur moyenne, taille grande

Mélangez d'abord l'eau avec de la levure et rajouter le reste des ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus. Si vous utilisez de la levure chimique, inversez l'ordre du sel et de la levure (c'est le sel qui va dans l'eau et la levure va sur la farine dans un petit puis).

Après le deuxième pétrissage, j'ai l'habitude de complètement enlever les pétrins de la cuve afin de faciliter le démoulage du pain. Avant le démoulage, vous pouvez laisser reposer le pain dans la cuve 10-15 minutes afin que la croûte soit plus molle.

Selon votre goût, vous pouvez varier la quantité d'eau, du lait et du beurre.

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